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ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua。ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua ラン。Lan Seqqua Pon Nitay 2021(ラン・セッカ ポン・ニタイ。セラー保管品です。以下ホームページより引用です。名前にはアイヌ語をお借りしました。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。肥料はなし。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。コメントはっきりしたアタックの酸があります。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。数日でお召し上がりください。Lan Seqqua（ラン・セッカ） - 後志総合振興局産業振興部商工。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。ジョルジュ・デュブッフ ボジョレー・ヌーヴォー 2023 ハーフ 24本。Dom Perignon ドンペリニヨン 2012 シャンパン DA3。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。クール便着払　ドメーヌガヌヴァ7本セット。ドメーヌ タカヒコ　ナナツモリ2022、ブランドノワール2021 2本セット。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。ヴーヴ　イエロー　シャンパン 750ml。オーパスワン　オーバーチュア 750ml 14% 未開封です。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。ワイン fuji2424。未開封　Dom Pérignon シャンパン 2009年 750ml。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。【新品】【正規】ケンゾーエステート明日香asuka2011フルボトル。アンリ　ジロー　2013 アルゴンヌ。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。ルイ・ロデレール コレクション & ボランジェ スペシャルキュヴェ。10Rワイン　こころみワイン2本セット。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。シャトーカロンセギュール 2004年 赤ワイン。2017 年 ボンヌ マール G Cru ジャン マリー フーリエ ピノ ノワ。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。む*ひ様 シャトーバーン・オーブリオン　2005　750ml。ルイ・マッサン レゼルヴ ブリュット シャンパン 750ml ３本セット。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。シャトー　カロン　セギュール　2012。※空き瓶　ÉCHEZEAUX 2014 赤ワイン。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。城戸ワイン　プライベートリザーブ　ピノ・グリ2012。シャンパン「ペリエ・ジュエ　グランブリット」１本　保存状態問題なし！。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。tarojapanさま専用 Opus One 2014 赤ワイン ナパバレー。ケンゾーエスケート　藍　2019 ハーフボトル。